食用菌市场预测至2031年：新兴趋势、创新和全球需求

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2025-12-03 09:25:11 -

食用菌市场，通常被称为蘑菇，因其营养价值、用途广泛以及符合可持续消费模式，在全球范围内日益受到重视。从白蘑菇、平菇到香菇和其他珍稀品种，各种蘑菇越来越被认为是一种价格实惠、富含蛋白质的肉类替代品，尤其受到素食者、纯素食者和弹性素食者的青睐。推动这一增长的关键因素包括：人们的健康意识日益增强，对富含维生素、矿物质和纤维的营养食品的需求也随之增加。植物性饮食和肉类替代品的日益普及，促使人们将蘑菇作为主食。种植和分销方面的改进，例如可控环境农业和增强的冷链物流，使得产品能够更广泛地供应，并保持高度一致性。不仅拓展新鲜蘑菇业务，还拓展各种加工形式：干制、罐装和冷冻；功能性和增值产品，包括蘑菇食品和肉类替代品。市场规模、份额、预测及趋势（至 2031 年）全球食用菌市场正强劲增长，预计到 2031 年将出现大幅增长。近期研究预测，未来几年，市场规模很可能翻一番。...

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